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霜降りはもの漬け ２５０円霜降りにして、特製のたれに漬け込んで仕上げた逸品。 |
太刀魚の握り ２３１円今が旬の太刀魚に程よい酸味の梅ジュレが相性ピッタリ。 |
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まるごと煮穴子 ３５０円穴子好きならずとも味、ボリュームともに満足の逸品。 |
スタミナユッケ ２３１円旬のオクラと山芋でスタミナ満点、旨さ抜群の軍艦巻き。 |
その他、春に旨いもん ばとう・鯛・メバチマグロと旬の食材を取り揃え、すし蔵がもっとも得意とする創作・炙りのお寿司も |
毎朝、島根県最大の漁港、浜田港の市場に
すし蔵の社長自ら、おいしい魚を目利きし、仕入れています。
すし蔵の朝は、魚市場から始まる。社長自ら、島根県は最大の漁港、浜田港で鮮魚を目利き。そこから、毎朝、各店舗へ直送している。寿司の命の合わせ酢は、３年の試行錯誤の後に開発したオリジナルの合わせ酢。そして、その合わせ酢に最適なお米であるヒノヒカリ。 すし蔵のお寿司には、おいしい理由（ワケ）があるのです。
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