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ばとうの握り ２５０円ばとうの旨みを天然塩とレモンがより引き立てます。 |
白魚と桜えびの軍艦 ２５０円旬の白魚と桜えびがあいのりしました！！ |
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桜鯛のごましゃぶ ３００円春の旬野菜と旨みたっぷりの桜鯛を特製ごまだれで召し上がれ！！ |
さよりの昆布〆 ３００円「海の貴婦人」と呼ばれる上品で美味な旬のさよりを昆布〆にしてよりおいしく仕上げました。 |
その他、春に旨いもん ばとう・白魚・桜鯛と旬の食材を取り揃え、すし蔵がもっとも得意とする創作寿司も |
毎朝、島根県最大の漁港、浜田港の市場に
すし蔵の社長自ら、おいしい魚を目利きし、仕入れています。
すし蔵の朝は、魚市場から始まる。社長自ら、島根県は最大の漁港、浜田港で鮮魚を目利き。そこから、毎朝、各店舗へ直送している。寿司の命の合わせ酢は、３年の試行錯誤の後に開発したオリジナルの合わせ酢。そして、その合わせ酢に最適なお米であるヒノヒカリ。 すし蔵のお寿司には、おいしい理由（ワケ）があるのです。
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