山陰中央テレビ『週刊・ヤッホー！』　＜2008年1月19日(土)放送＞

2008年1月19日（土）に放送された山陰中央テレビの人気情報番組 『週刊・ヤッホー！』で[すし蔵浜田本店]が取り上げられました！ 山陰の冬の味覚、寒ぶりやのどぐろなどの魚介類をおいしく食べられるお店として紹介されました。 皆様も是非、冬の味覚をご堪能下さい！！

のどぐろは、実は、浜田の人でもなかなか食べられません。食卓にのどぐろの刺身がでるのは、地元でも漁師の知り合いがいないと難しいのです。のどぐろ一匹の煮付けが出たときは、「なにか良いことでもあったのか？」というくらい珍しいものです。

そんなのどぐろを、すし蔵では、何年も毎朝市場に通い、市場の魚卸の方との直接の関係を築いて協力いただき、特別に確保してもらえるようになりました。そのため、のどぐろをお手頃の価格でご提供することができます。

トロにも匹敵する脂の乗り。日本海の赤い宝石といわれています。浜田ののどぐろは、「どんちっちのどぐろ」というブランドです。別名をアカムツと言い、体の表面は赤いのですが、のどが黒いので、島根県ではのどぐろといわれてます。身はやわらかく淡い紅色。刺身、塩焼き、煮物など大変おいしい魚として人気があります。

のどぐろは、よく脂がのって、美味しいといわれています。それは、脂質含有量が多いからです。なぜなら、浜田沖は、暖流と寒流がぶつかる場所でもあり、脂質に富んだ甲殻類やプランクトンなどが多数生息しているため、それらを栄養としているのどぐろも美味しいのです。

すし蔵では、マスコミの皆様の取材を随時お受けしています。取材依頼に関しましては、お電話にて、お問合せください。（電話：山陰料飲コンサルタンツ　０８５５−２２−４１０８　担当：鎌田）