産地直送はもちろんのこと、例えば、萩のブランドアジ「瀬付きアジ」等、新鮮な魚を港から仕入れています。日本海の荒波にもまれ、身がしまり、脂が良く乗ったアジです。それと同時に、浜田港からも毎朝、本店の職人が目利きをして、鮮魚を仕入れています。

　当店は、出来立て（握りたて、あぶりたて、あげたて、さばきたて）が醍醐味のお店です。お店の雰囲気と出来立てのお寿司を楽しみに、お気軽にご来店ください。

「すし蔵」益田店　店長　はら